【鶏むね肉DE鶏ハム】3ステップで出来る♡お酒に合います♪

2026年3月19日 11時13分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

鶏むね肉（皮なし）：1枚
[A]砂糖：小さじ2
[A]塩：小さじ2弱
[A]ブラックペッパー：小さじ1弱

【作り方】

（１）【A】を混ぜ合わせ鶏むね肉（皮なし）の両面によく擦り込み１５分置く。

（２）耐熱性ポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる。

（３）鍋の底に耐熱皿を入れ2を入れる。鍋底がやさしくふつふつしている状態（弱火〜弱中火）で、蓋をして5分加熱、裏返して5分加熱した後、火を止め蓋をしたまま30分放置する。

（４）耐熱性ポリ袋から取り出し、食べやすいように切る。おせちにも♡

レシピのポイント

・皮つきの鶏むね肉は皮を剥いでからご使用下さい♪

・鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

・必ず耐熱性の袋と耐熱皿を使用し、鍋底に袋が触れないようにしてください。

・鍋は20cmのものを使用しました。