【材料・5人分】
ナス：３本
┗ 約250g
大葉：10枚
[A]おろし生姜：10g
[A]砂糖：大さじ1
[A]酢：大さじ1
[A]醬油：大さじ1
[A]ごま油：大さじ1/2
┗ 約250g
大葉：10枚
[A]おろし生姜：10g
[A]砂糖：大さじ1
[A]酢：大さじ1
[A]醬油：大さじ1
[A]ごま油：大さじ1/2
【作り方】
（１） ナスのヘタを鉛筆削りのように切り落とし、ナスの先端2cmくらいに6等分に切り込みを入れる。
（２） ①をラップで1本ずつ包み、600Wで3〜3分半、指で押して柔らかくなるまでレンジで加熱する。
（３） 容器に【A】を混ぜてタレを作る。
（４） ②のナスを氷水で冷やし、切れ目から手で割く。
（５） ④を③に入れ、大葉も混ぜて30分以上冷やす。
レシピのポイント
ナスを手で割くと断面が複雑になり味がよく絡んで染みこみます。
大葉を足す場合は味が薄くなることもありますので、調味液の分量を足して調整して下さい。
大葉を足す場合は味が薄くなることもありますので、調味液の分量を足して調整して下さい。
