【材料・2人分】
鶏むね肉：1枚（約260g）
[A]酒：小さじ2
[A]ごま油：小さじ1
[A]塩：小さじ1/4
[A]こしょう：少々
片栗粉：大さじ2
アスパラガス：4本（100g）
卵：2個
塩：少々
サラダ油：大さじ1と1/2
[B]醤油・本みりん：各大さじ1と1/2
[B]酒：大さじ1
[B]砂糖：小さじ1と1/2
[B]オイスターソース：小さじ1
[A]酒：小さじ2
[A]ごま油：小さじ1
[A]塩：小さじ1/4
[A]こしょう：少々
片栗粉：大さじ2
アスパラガス：4本（100g）
卵：2個
塩：少々
サラダ油：大さじ1と1/2
[B]醤油・本みりん：各大さじ1と1/2
[B]酒：大さじ1
[B]砂糖：小さじ1と1/2
[B]オイスターソース：小さじ1
【作り方】
（１） 鶏むね肉は皮を取り除いて1.5㎝幅のそぎ切りにしてから一口大に切る。【A】をよくもみ込み、片栗粉をまぶす。
アスパラガスは根元の皮をピーラーで剥き、3〜4㎝の長さに切る。
ボウルに卵と塩を入れてよく溶きほぐす。
【B】はよく混ぜ合わせておく。
（２） フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、卵を半熟状に炒めて取り出す。
（３） ２のフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、手早く取り出す。
（４） ３のフライパンを中火で熱し、アスパラを1分炒めたら鶏肉を戻し、Bを加えて照りが出るまで絡める。卵を戻してさっと合わせる。
レシピのポイント
◯鶏むね肉は酒をもみ込み、片栗粉をまぶすことで、やわらかく仕上がりやすくなります。
◯卵は最後にやさしく合わせて彩りよく仕上げます。
◯卵は最後にやさしく合わせて彩りよく仕上げます。
