【材料・2人分】
そうめん：3束
┗ 150g
豚バラ薄切り肉：150g
茄子：1本
┗ 120g
[A]長ねぎ：1/3本
┗ みじん切り
[A]醤油、砂糖：各大さじ1
[A]酢、ごま油、おろし生姜：各大さじ1/2
[B]水：大さじ6
[B]麺つゆ(3倍濃縮)：大さじ3
刻みネギ：適量
┗ 150g
豚バラ薄切り肉：150g
茄子：1本
┗ 120g
[A]長ねぎ：1/3本
┗ みじん切り
[A]醤油、砂糖：各大さじ1
[A]酢、ごま油、おろし生姜：各大さじ1/2
[B]水：大さじ6
[B]麺つゆ(3倍濃縮)：大さじ3
刻みネギ：適量
【作り方】
（１） 【A】は合わせておく。
茄子は乱切りにし、豚バラ薄切り肉は4cm長さに切る。
（２） フライパンにごま油大さじ1(分量外)を中火で熱し、茄子を3分程炒める。
豚肉を加えて炒め、火が通れば、[A]を加え絡める。
（３） そうめんは袋の表示通り茹でて、流水でしめて水気をきり、器に盛る。
（４） ②をのせ、合わせた【B】をかけ、刻みネギを散らす。
レシピのポイント
・なすは切ってすぐ加熱する場合はアク抜き不要です。切ったらすぐ炒め始めることで、変色しにくいです。
・なすの水気はしっかり拭き取ってから、皮に油をコーティングするように皮目から焼くと、色よく仕上がります。
・麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強です。
・なすの水気はしっかり拭き取ってから、皮に油をコーティングするように皮目から焼くと、色よく仕上がります。
・麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強です。
