【材料・4人分】
ぶり：4切れ
塩：少々
薄力粉：適量
サラダ油：小さじ2
[A]しょうゆ：大さじ2と1/2
[A]みりん：大さじ2
[A]酒：大さじ2
[A]砂糖：大さじ1
塩：少々
薄力粉：適量
サラダ油：小さじ2
[A]しょうゆ：大さじ2と1/2
[A]みりん：大さじ2
[A]酒：大さじ2
[A]砂糖：大さじ1
【作り方】
（下準備） ぶりは塩をふって10分ほど置き、ペーパータオルで水けをふいて薄力粉を薄くまぶす。
（１） フライパンにサラダ油を熱し、ぶりの盛り付ける面を下にして入れて中火で焼き色がつくまで3～4分焼く。
（２） 焼き色がついたら上下をかえして、弱火で火をとおす。余分な脂をペーパータオルでふきとる。
（３） 【A】を加えて中火にして煮立て、軽く煮詰めながら絡める。
レシピのポイント
2切れの場合は、調味料半分にして作ってください。
ぶりに塩をふって水気をペーパーでふいて臭みをおさえます。
薄力粉をまぶして焼き、フライパンの余分な脂をペーパータオルでふきとることで、煮汁がよく絡んで照りよく仕上がります。
ぶりに塩をふって水気をペーパーでふいて臭みをおさえます。
薄力粉をまぶして焼き、フライパンの余分な脂をペーパータオルでふきとることで、煮汁がよく絡んで照りよく仕上がります。
