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小松菜と厚揚げのそぼろ煮

料理メディアNadia

食べ物

1

【材料・2人分】

小松菜:1/2束
厚揚げ:100g
しょうが:1/2片
豚ひき肉:180g
サラダ油:小さじ2
[A]醤油:大さじ2
[A]みりん:大さじ2
[A]酒:小さじ2
[A]砂糖:大さじ1/2
[A]水:75ml

【作り方】

(1) 小松菜は4〜5cm長さに切る。厚揚げは一口大に切る。しょうがはみじん切りにする。
(2) フライパンにサラダ油を熱し、小松菜を入れてサッと炒めて取り出す。
(3) ②のフライパンにしょうがと豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
(4) 【A】を加え、厚揚げを入れて1分ほど煮る。
(5) ②の小松菜を戻し入れ、サッと混ぜ合わせて火を止める。

レシピのポイント

・小松菜を先に炒めておくことで煮ても色が褪せず仕上がりがきれいに。
・あまり煮込みすぎず、シャキッとした食感を残す程度に。

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