【豚こま照りポン酢】外はカリっと、中はジューシー🥢✨

2026年3月18日 0時10分

料理メディアNadia

食べ物

豚こま切れ肉：300g
片栗粉：大さじ2
油：少々
[A]ポン酢：大さじ2
[A]砂糖：小さじ1
料理酒：大さじ1
ごま油：小さじ1
小ねぎ（あれば）：適量

（１）豚こま切れ肉はパックの中でハサミで切り、全体を食べやすい大きさに整える。片栗粉を加えてパックの中で全体にしっかりまぶす。

（２）片栗粉がついた豚こま肉を、手で軽く握って10個程の小さな塊にまとめる。

（３）フライパンにまとめた豚こま肉を並べ油を回しかけ、両面にカリッと焼き色がつくまでじっくり焼く。

（４）料理酒をまわしかけ、蓋をして2~3分加熱をして中まで火を通す。

（５）合わせておいた【A】を加え、全体にからめながら照りが出るまで炒める。仕上げにごま油を回しかける。

（６）器に盛り、お好みで小ねぎ（あれば）をたっぷり散らす。

・豚こま肉はパックの中で切ると扱いやすく、洗い物も少なく済みます。
・片栗粉をまぶすことで、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
・ポン酢×砂糖の甘酸っぱい味がよく絡み、ご飯のおかずにぴったりです。
・小ねぎをたっぷりのせると見た目もきれいで風味もアップします。

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