【材料・2人分】
鶏レバー：200g
牛乳：適量
┗ 下処理用
小ネギ：ひとつかみ
ごま油：小さじ1
塩：適量
牛乳：適量
┗ 下処理用
小ネギ：ひとつかみ
ごま油：小さじ1
塩：適量
【作り方】
（下準備） ・鶏レバーは白いスジなどを取り、1つを3当分ほどに切る。
・ボウルに鶏レバーと、鶏レバーが浸かるくらい牛乳を注いだら、軽く混ぜて5分置く。
・水で牛乳を洗い、2〜3度水を入れ替える。
・水を切り、キッチンペーパーで水気を軽く拭き取る。
（１） 分量外のサラダ油を敷いたフライパンに、下処理を済ませた鶏レバーを並べ、蓋をして中火で1分半加熱する。
（２） 鶏レバーをひっくり返し、蓋をしてさらに中火で1分半加熱する。
（３） 器に盛り付け、小ネギを散らす。
別添えのごま油と塩を用意する。
レシピのポイント
蓋をして焼くことで、
・生焼けをふせぐ
・レバーが爆発しても飛び散らない
といった効果があります。
しっかり焼きになってしまいますが、蓋をして加熱しましょう。
・生焼けをふせぐ
・レバーが爆発しても飛び散らない
といった効果があります。
しっかり焼きになってしまいますが、蓋をして加熱しましょう。
