和田明日香さんの「生姜焼き」再現レシピ
生姜焼きの材料（2～3人分）
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 300g
砂糖 小さじ1／2
たまねぎ 1玉（約200g）
しょうが 15～20g
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ１
酒 大さじ1
米油 大さじ1
生姜焼きの作り方
① 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）に砂糖をもみ込む。（砂糖をまぶすことでお肉のやわらかさがアップします。）
② たまねぎは半分はすりおろし、半分は薄切りにする。しょうがは皮ごと薄切りにする。
しょうがは皮ごと使用することでしっかり香りが出ます。筋目を垂直に切ることで食感もアップします。
③ ボウルにしょうゆ、みりん、酒、すりおろしたたまねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせ、豚肩ロース肉を加えてもみ込む。
たまねぎのすりおろしを加えることで肉のやわらかさがアップし、香りも良くなります。
④ フライパンに米油を入れて中火にかけ、あまり動かしすぎず少し焦がすイメージで薄切りにしたたまねぎを炒める。
焦がすことで風味がアップします。
⑤ たまねぎに焼き色がついたら、調味料をもみ込んでおいた豚肩ロース肉をつけ汁ごとすべて加えて炒める。
⑥ 肉の色が変わったら強火にし、汁気がなくなるまで炒める。
⑦ 器に盛り、お好みで千切りキャベツやトマトを添える。
しょうがの香りがガツンと楽しめる生姜焼きが完成しました！
皮ごと薄切りにしたしょうがの存在感があり、しょうが大好きな私としても大満足の美味しさでした。
しゃぶしゃぶ用のお肉を使用するので、お肉に小麦粉をまぶしたりする手間もなく、パパッと炒められるのが手軽で良いですね。
お肉に砂糖をまぶしたり、たまねぎの半量をすりおろしたりなど、様々なテクニックがつまっていますが、作り方はとてもシンプルなので、誰でも簡単に作れると思います。まさに「絶対失敗しないレシピ」です。
家事ヤロウの「和田明日香が教える絶対失敗しないレシピ」第2弾で紹介された「生姜焼き」を作ってみました。
美味しく作るポイントを押さえるだけで、絶対失敗なし！これなら誰でも美味しい生姜焼きが作れると実感しました。ぜひみなさんも、作ってみてくださいね！
