ふわふわ〜プリプリ〜♪大葉香る丸ごとエビ餃子

2026年4月16日 11時24分

料理メディアNadia

食べ物

エビ：12尾
酒：大さじ1
しょうが：少々
┗ チューブを使用
はんぺん：1枚
ちくわ：2～3本
卵：(S)1個
長芋：約50g
塩コショウ：少々
大葉：6枚or12枚
シュウマイの皮：24枚

（１）エビの殻を剥いたら、お腹側に包丁を入れて身を開く。(そうすると背わたも取れます。)

（２）酒としょうがを合わせたものを開いたエビに振っておく。

（３）はんぺんを袋の上から軽く揉んでほぐす。

（４）ちくわを5mm角くらいの粗みじん切りにする。

（５）はんぺんとちくわ、卵を混ぜ合わせたら、長芋をすりおろして混ぜ、塩コショウで味を整える。

（６）シュウマイの皮の上にエビ→大葉→5のタネを乗せる。

（７）皮を包んだら、もう一枚を包み合わせた方から乗せて包み、水で貼り付ける。これの上にもう一枚を乗せて包む。

（８）フライパンに薄くごま油(分量外)をひいて両面を軽く焼いたら、水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

（９）水分が飛んだらフタを開けて、ごま油を回しかけるように入れて焼き色をつけたら完成です♪

シュウマイの皮じゃなくても餃子の皮でももちろんOK♪
あまりタネを入れ過ぎると溢れるのでほどほどに(笑)

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