大人に嬉しい！野菜たっぷりピリ辛サルサ冷やしうどん

2026年5月19日 20時29分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・1人分】

冷凍うどん：１玉
トマト：1/2個
┗ 80g
きゅうり：1/2本
┗ 40g
アーリーレッド：1/6個
┗ 20g
市販のサルサソース：大さじ２〜
パクチー：適量
レモン（くし切り）：1切
ゆで卵：１個

【作り方】

（下準備）ゆで卵を作る（9分の固茹で）冷蔵庫から出した卵を、沸騰したお湯（塩と酢を入れたもの）に入れ9分茹でる。冷水にとりしばらく冷やしておく。

（１）・トマトときゅうりとアーリーレッドを細かく刻む。・サルサソースを用意する。

（２）・パクチーは根の部分を落とし、茎の硬い部分は細かく刻み、トマトときゅうりとアーリーレッドと一緒にしておく。葉の部分はトッピングにする。・レモンはくし切りにする。・ゆで卵の殻をむき、半分に切っておく。

（３）冷凍うどんを表示通りに電子レンジで加熱する。流水で冷やし、氷水でしめて水気をしっかり切る。

（４）・ボウルに工程３のうどんと市販のサルサソースを入れ和える。・皿に盛り付ける。

（５）・刻んだ野菜に分量外の塩をひとつまみ振り、一混ぜし、出てきた水分を入れないようにしてスプーンで麺の上にのせる。

（６）パクチーをのせ、レモンとゆで卵を添える。食べる際にレモン（くし切り）を絞り、よく混ぜながら召し上がってください。

レシピのポイント

・野菜は細かく刻むことで麺によくからみます。
・冷凍うどんは氷水で締めるとコシがでます。
・水気をしっかり切ることで味がぼやけません。
・サルサソースの味わいによって、必要な場合のみ塩を少量加えて加減してください。
・刻んだ野菜は盛り付ける直前に塩を少量振り混ぜています。水分は入れずにスプーンなどで野菜をのせてください。