【材料・2人分】
冷凍うどん：２人前
豚こま切れ肉：１２０ｇ
油揚げ：１枚
長ねぎ：１本
しめじ：１/２パック
おろした生姜：小さじ１
だし汁：５００cc
┗ 濃いかつおだし
豆乳：１２０ｃｃ
┗ または牛乳
醤油：大さじ２
みりん：大さじ１
サラダ油：大さじ１/２
カレー粉：大さじ１
[A]片栗粉：大さじ1と1/2
[A]水：大さじ2
豚こま切れ肉：１２０ｇ
油揚げ：１枚
長ねぎ：１本
しめじ：１/２パック
おろした生姜：小さじ１
だし汁：５００cc
┗ 濃いかつおだし
豆乳：１２０ｃｃ
┗ または牛乳
醤油：大さじ２
みりん：大さじ１
サラダ油：大さじ１/２
カレー粉：大さじ１
[A]片栗粉：大さじ1と1/2
[A]水：大さじ2
【作り方】
（１） 長ねぎは、青い部分を小口切りにし(最後にのせる分)、残りは斜め切りにする。
油揚げは、キッチンペーパーなどで油をおさえ、1cm幅に切る。
豚こま切れ肉は、細切りにする。
しめじは石づきを切ってほぐしておく。
（２） 鍋(または深めにフライパン)に、サラダ油、豚肉、長ねぎを入れて軽く炒め、肉の色が変わってきたらおろした生姜とカレー粉を加えて炒め、だし汁を加える。
煮立ってアクが出てきたら取る。油揚げ、しめじ、みりん、醤油を入れて2分位煮る。
（３） 【A】をよく混ぜて、水溶き片栗粉を作る。
鍋をかき混ぜながら、水溶き片栗粉を少しづつ加える。混ぜながら1～2分加熱し、しっかりとろみをつける。
（４） 豆乳を加えて混ぜ、沸騰する直前に火を止める。(ふつふつしてきたら火を止めて煮立てないようにします)
（５） レンジで加熱した冷凍うどんを器に入れ、カレーあんをかけ、取り分けて置いたネギをちらす。
お好みで七味唐辛子をかけてください。
レシピのポイント
だしは濃くとったものを使ってください。
（顆粒だしの場合は少し多めに加えてください）
豆乳は最後に加え、沸騰直前に火を止めてください。
（顆粒だしの場合は少し多めに加えてください）
豆乳は最後に加え、沸騰直前に火を止めてください。
