【圧力鍋で時短仕上げ】馬スジ煮込み

2026年6月17日 9時30分

料理メディアNadia

食べ物

馬肉スジ：400g
大根：300g
人参：100g
こんにゃく：1枚
┗ 350g
生姜：1片
長ねぎ（青い部分）：1本分
[A]だし汁：400ml
[A]醤油：100ml
[A]酒、本みりん：各50ml
[A]砂糖：大さじ2
刻みねぎ、七味等：お好み

（１）鍋に湯を沸かし、馬肉スジを入れて中火で10分ほど茹でる。

（２）こんにゃくはスプーンで一口サイズにちぎり、1分ほど下茹でする。

（３）大根は1cm幅のいちょう切り、人参は1cm幅の輪切りまたはいちょう切り、生姜は薄切りにする。下茹でした馬肉スジは、食べやすい大きさに切っておく。

（４）圧力鍋に全ての具材、長ねぎ（青い部分）、【A】を入れて蓋をし、20分加圧する。加圧後は、自然に圧力が下がるまでおく。

（５）そのまま放置して冷ますと、より味がしみます。 ※食べる時に、再度温めてくださいね。

（６）お好みで刻みねぎ、七味等をふって召し上がれ♪

・圧力鍋で火傷をしないようにお気をつけください。
・このレシピは、Shop Japan Cooking Proの「肉・豆」メニュー（内部圧力30～50kPa）で調理しています。
他の圧力鍋をご使用の場合は、取扱説明書をご確認のうえ、加圧時間を適宜調整してください。

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