ブロッコリーとゆで卵のごまおかかマヨサラダ

2025年10月25日 15時43分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・4人分】

ブロッコリー：1株・正味約250g
ゆで卵：4個
かつお節：1パック(4.5g)
[A]すりごま：大さじ2
[A]醤油・きび砂糖(砂糖)：各大さじ1
[A]マヨネーズ：大さじ4
粗びき黒こしょう：お好みで

【作り方】

（１）【A】を混ぜる。

（２）ブロッコリーは小房に切り、茎部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、食べやすく切り、1リットルの水に対して塩(分量外)小さじ2を加えたお湯で1分30秒茹で、ザルに上げて粗熱を取ってから重ねたキッチンペーパーで包むようにして水気を取る。

（３）ボウルにブロッコリー、ゆで卵を加えてゆで卵を軽く潰す。

（４）かつお節、①も加えて和えたら出来上がり！

（５）器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。

レシピのポイント

・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9～10分茹でたものを使っています。
・ゆで卵を使っているため保存はせず、当日中にお召し上がりください。

【2人分の場合】
ブロッコリー:1/2株・正味約130g
ゆで卵:2個
かつお節:小1パック(2.5g)
(A)すりごま:大さじ1
(A)醤油・きび砂糖(砂糖):各小さじ1と1/2
(A)マヨネーズ:大さじ2
粗びき黒こしょう:お好みで