10分副菜【豆腐とブロッコリーのねぎ塩レモン和え】

2026年2月6日 16時13分

料理メディアNadia

食べ物

絹ごし豆腐：150g
ブロッコリー：100g
焼きのり：適量
白ねぎ：1/2本
塩(茹でる用)：小さじ1/2
[A]中華鶏がらスープの素：小さじ1/2
[A]にんにくすりおろし：1/2かけ分
[A]塩：小さじ1/4
[A]レモン汁：小さじ2
[A]白ごま：大さじ1
[A]ごま油：大さじ1

（１）・絹ごし豆腐は、ひと口大にスプーンですくって、ぺーパータオルに置き、水切りする。・ブロッコリーは、食べやすい大きさに切る。・白ねぎは、みじん切り。

（２）鍋に水300mLに塩(茹でる用)を入れる。沸騰したらブロッコリーを入れて30秒ほど茹でる。ざるにあげ、水気を切りながら、粗熱を取る。

（３）【A】を混ぜ合わせる。

（４） 3と豆腐、ブロッコリー、白ねぎを混ぜ合わせる。豆腐がつぶれないように、さっくりと。盛り付けたら、お好みで、焼きのりをちぎってのせる。

【工程2】ブロッコリーは、ざるに取った後も予熱で火が通りますので、あまり長い時間茹でなくてもOKです。

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