簡単10分◎コクうまやみつき【ごま味噌手羽】

2026年6月6日 20時38分

料理メディアNadia

食べ物

手羽中(ハーフ)：17本
片栗粉：大さじ2
いりごま：適量
[A]塩こしょう：少々
[A]酒：大さじ1/2
[B]砂糖、味噌、酒、すりごま：各大さじ1
[B]ごま油、醤油、水：各小さじ1
[B]にんにくチューブ：2cm

（１）ポリ袋に手羽中(ハーフ)と【A】を入れてもみ込む。片栗粉を加え、まぶす。

（２）フライパンに油(小さじ2)を中火で熱し、①の皮目の方から焼く。こんがりとしたら裏返し、蓋をして弱めの中火で4分ほど加熱する。

（３）フライパンの余分な油を拭き取り、混ぜ合わせた【B】を加えさっと絡める。仕上げにいりごまを振る。

・皮目から焼き、こんがり焼き色をつけることで、香ばしさがアップ✨
・蓋をして蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーに仕上がります◎
・余分な油は拭き取るとタレがしっかり絡み、味がぼやけにくくなります♪

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