【材料・2人分】
ご飯：丼2杯分
┗ 温かいもの
かつお：200g
┗ 刺身用・さく
アボカド：1個
┗ 200g
玉ねぎ：40g
みょうが：1個
青じそ：3枚
しょうが：1かけ
焼きのり：1/2枚
┗ 全形21cm×19cmの1/2枚
[A]みりん：大さじ1と1/3
[A]酒：大さじ1と1/3
レモン汁：小さじ1
しょうゆ：大さじ3
┗ 温かいもの
かつお：200g
┗ 刺身用・さく
アボカド：1個
┗ 200g
玉ねぎ：40g
みょうが：1個
青じそ：3枚
しょうが：1かけ
焼きのり：1/2枚
┗ 全形21cm×19cmの1/2枚
[A]みりん：大さじ1と1/3
[A]酒：大さじ1と1/3
レモン汁：小さじ1
しょうゆ：大さじ3
【作り方】
（１） しょうがはすりおろし、汁を搾る（搾ったあとのしょうがは取りおく）。
（２） 耐熱ボウルに【A】を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に50秒ほどかけてアルコール分をとばす。
しょうゆ、①のしょうがの搾り汁を加えて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
（３） アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き1cm角に切る。
レモン汁を回しかけ、冷蔵庫で冷やす。
（４） 玉ねぎは繊維を断つようにごく薄切りに、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りに、青じそはせん切りにする。
これらを3分ほど水にさらし、混ぜ合わせる。
（５） かつおはペーパータオルで水気を拭いて1cm角に切る。
②の耐熱ボウルに加えて漬け汁をからめ、冷蔵庫で5分ほど漬ける。
食べる直前にアボカドを漬け汁に加える。
（６） 器にご飯を盛り、直火で5～6回返しながらあぶって細かくちぎった焼きのりをちらす。
（７） ④の野菜はペーパータオルに包んで水気をしっかりと絞り、⑥のご飯に敷く。
かつおとアボカドをのせて漬け汁少々を回しかけ、①で取りおいたしょうがをのせる。
レシピのポイント
・工程2で、電子レンジにかけた後アルコール分が残っているときは、様子を見ながらさらに電子レンジに10秒ずつかけてください。
・かつおから出た水分（ドリップ）が残っていると生臭さの原因になります。ペーパータオルでしっかりと拭き取ってください。
・かつおから出た水分（ドリップ）が残っていると生臭さの原因になります。ペーパータオルでしっかりと拭き取ってください。
