【材料】
さつまいも：200g
茹で枝豆(冷凍枝豆でも◎)：正味50g
┗ 鞘付きで100g程度
玉ねぎ：50g
┗ 1/4個程度
ベーコン：1枚
┗ 約18g
サラダ油：大さじ1/2
[A]マヨネーズ：大さじ2
[A]粒マスタード：小さじ2
[A]砂糖：小さじ1と1/2
[A]レモン汁：小さじ1
茹で枝豆(冷凍枝豆でも◎)：正味50g
┗ 鞘付きで100g程度
玉ねぎ：50g
┗ 1/4個程度
ベーコン：1枚
┗ 約18g
サラダ油：大さじ1/2
[A]マヨネーズ：大さじ2
[A]粒マスタード：小さじ2
[A]砂糖：小さじ1と1/2
[A]レモン汁：小さじ1
【作り方】
（１） さつまいもは1cm角に切り、10分ほど水にさらす。
茹で枝豆(冷凍枝豆でも◎)は鞘から出す。
玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにする。
（２） 耐熱ボウルにさつまいもと水大さじ1(分量外)を入れてラップをし、600Wのレンジで５分加熱する。
（３） フライパンにサラダ油をひき、中火で玉ねぎを色が透き通るまで炒めたら、ベーコンを加えてこんがり焼く。
（４） ②のさつまいもを半分くらい粗く潰したら、③の玉ねぎ、ベーコンと枝豆を加える。
粗熱がとれたら、【A】を合わせてから加えて全体をよく混ぜ合わせる。
レシピのポイント
玉ねぎはなるべく薄切りにして、しっかりめに炒めると甘みとコクが加わりよりおいしいです。(焦げ注意)
