【材料】
[A]無調整豆乳：220ml
[A]米油：15g
[A]バニラビーンズペースト：3g
┗ バニラビーンズや、バニラオイルでも可
米粉(製菓用)：60g
┗ ミドルタイプ使用
きび砂糖：40g
重曹：ひとつまみ
┗ なければ省く
卵：1個
ラム酒：大さじ1
ハチミツ：5g
チョコレート：40g
[A]米油：15g
[A]バニラビーンズペースト：3g
┗ バニラビーンズや、バニラオイルでも可
米粉(製菓用)：60g
┗ ミドルタイプ使用
きび砂糖：40g
重曹：ひとつまみ
┗ なければ省く
卵：1個
ラム酒：大さじ1
ハチミツ：5g
チョコレート：40g
【作り方】
（下準備） ・小鍋に【A】を入れて中火にかけ火を止め(60度を目安に沸騰させないように)、コンロから下ろし冷ましておく。
（１） ボウルに、米粉(製菓用)、きび砂糖、重曹を入れ、泡立て器で混ぜる。
（２） 豆乳液を、2回に分けて加えて、すり混ぜて馴染ませる。
（３） 工程②に卵を割り入れ、ラム酒、ハチミツも加えて泡立て器でよく馴染むまですり混ぜる。(泡立てない)
（４） (オーブンを230度に予熱する。シリコン型の場合は、オーブンに入れにくいため、天板は予熱せず、天板の上でシリコン型に生地を流す。)
（５） 工程③を濾す。こし器にダマが残らなくなるまで2〜3回行なう。
（６） 注ぎ口のあるボウル、小鍋などを使って、型に、それぞれの型に少しずつ生地を流し、一周したらまた少しずつ流し、3回ほどかけて型の9分目まで生地を入れていく。途中、チョコレートを10g程度ずつ入れる。
（７） 230度に予熱したオーブンで25分焼き、200度に下げ、35分焼く。
（８） 火傷に気をつけて、逆さにし、すぐに型から出す。
（９） 翌日以降は、トースターで軽く焼き直すと香りも立ち美味しいです。
レシピのポイント
・豆乳液を温めすぎず、また温めてから少し冷まして加えて下さい。生地の温度が高いと失敗してしまう事があります。
・生地を混ぜる時は、空気を含ませずに、ボウルから泡立て器を離さずすり混ぜてください。
・粉類が下に沈殿しやすいので、型に入れる時は、少しずつ満遍なく入れていくと出来ムラがないです。
・米粉は、波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しました。
・カヌレ型は、シリコマート製、15個取り(1個4.5cm、60ml)を使用しています。こちらの型を使われる時は、倍量で14〜15個お作り頂けます。
食べる時に温めると中のチョコが溶けて美味しいです。
・生地を混ぜる時は、空気を含ませずに、ボウルから泡立て器を離さずすり混ぜてください。
・粉類が下に沈殿しやすいので、型に入れる時は、少しずつ満遍なく入れていくと出来ムラがないです。
・米粉は、波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しました。
・カヌレ型は、シリコマート製、15個取り(1個4.5cm、60ml)を使用しています。こちらの型を使われる時は、倍量で14〜15個お作り頂けます。
食べる時に温めると中のチョコが溶けて美味しいです。
