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ほうれん草とキャベツのごまマヨたまごサラダ

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・2人分】

ほうれん草：1/2袋(100g)
キャベツ：200g
ゆで卵：2個
[A]塩麹・マヨネーズ：各大さじ1
[A]ごま油：小さじ2
[A]白すりごま：大さじ1
[A]おろしにんにく：小さじ1/3
白いりごま：お好みで

【作り方】

（１） ほうれん草は熱湯で1分ほど茹でて、冷水に取る。水気を絞って3〜4cmの長さに切る。 キャベツはひと口大に切り、熱湯で20〜30秒ほど茹でて、水気をしっかり絞る。ゆで卵は食べやすい大き
（２） ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、ほうれん草、キャベツを和える。
（３） 味がなじんだら、ゆで卵を加えて優しくさっくりと和える。器に盛り、お好みで白いりごまをふる。

レシピのポイント

・ほうれん草とキャベツは水気をしっかり絞ると、調味料がしっかり絡んで水っぽくなりません。

・ゆで卵は固めでも半熟寄りでも、お好みで◎

・塩麹は塩分濃度によって塩気に差が出るため、味を見て調整を。
　塩麹がない場合は塩小さじ1/4＋砂糖ひとつまみで代用できます。まろやかな旨みが加わり、より塩麹に近い味わいに仕上がります。

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