【材料・2人分】
青森県産ながいも：170g
豚バラ肉(薄切り)：150g
┗ 6枚
[A]味噌：大さじ1と1/2
[A]みりん：大さじ1と1/2
[A]酒：大さじ1と1/2
[A]醤油：大さじ1/2
[A]砂糖：小さじ1
[A]おろしにんにく：小さじ1
[A]豆板醤：小さじ1/2
塩、こしょう：少々
薄力粉：適量
サラダ油：小さじ1
大葉、ミニトマト：適宜
豚バラ肉(薄切り)：150g
┗ 6枚
[A]味噌：大さじ1と1/2
[A]みりん：大さじ1と1/2
[A]酒：大さじ1と1/2
[A]醤油：大さじ1/2
[A]砂糖：小さじ1
[A]おろしにんにく：小さじ1
[A]豆板醤：小さじ1/2
塩、こしょう：少々
薄力粉：適量
サラダ油：小さじ1
大葉、ミニトマト：適宜
【作り方】
（１） ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせておく。
（２） 青森県産ながいもは、皮をむき幅2cm、長さ10cmに切る。
（３） 豚バラ肉(薄切り)に塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
（４） ながいもを豚バラ肉(薄切り)でくるくると巻き、巻き終わりは、ぎゅっと握ってなじませる。
（５） 4の全体に、薄力粉を軽くふる。
（６） フライパンにサラダ油をひき中火で熱する。5を巻き終わりを下にして並べる。弱めの中火で転がしながら、全体がこんがりするまで5～6分焼く。
（７） 火が通ったら1のたれを加え、全体に絡めながら照りよく仕上げる。
器に盛り付け、お好みで大葉、ミニトマトを添える。
レシピのポイント
工程2では、ながいもの大きさに合わせて切る大きさを調整してください。
ながいものぬめりで豚バラ肉がほどけやすくなることがあります。
工程4でしっかり巻き、工程5で薄力粉を全体にまぶしたら、巻き終わりにも薄力粉を丁寧につけてください。
こうすることで、焼いたときにほどけにくくなります。
ながいものぬめりで豚バラ肉がほどけやすくなることがあります。
工程4でしっかり巻き、工程5で薄力粉を全体にまぶしたら、巻き終わりにも薄力粉を丁寧につけてください。
こうすることで、焼いたときにほどけにくくなります。
