【材料・2人分】
中華麺：2人前
豚ひき肉：１３０g
パプリカ：1/8個
長ねぎ：１０cm
[A]豆乳：３００ml
[A]白だし：大さじ２
[A]麺つゆ：小さじ２
┗ ３倍希釈
[A]酢：小さじ1/2〜
┗ お好みで増やしても◎
[A]黒こしょう：少々
[B]焼肉のタレ：大さじ１
[B]カレー粉：小さじ1/2
[B]塩：少々
小ねぎ：適量
辣油：適宜
豚ひき肉：１３０g
パプリカ：1/8個
長ねぎ：１０cm
[A]豆乳：３００ml
[A]白だし：大さじ２
[A]麺つゆ：小さじ２
┗ ３倍希釈
[A]酢：小さじ1/2〜
┗ お好みで増やしても◎
[A]黒こしょう：少々
[B]焼肉のタレ：大さじ１
[B]カレー粉：小さじ1/2
[B]塩：少々
小ねぎ：適量
辣油：適宜
【作り方】
（下準備） 長ねぎとパプリカはみじん切りに切る
ボウルに【A】を入れよく混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
（１） フライパンに豚ひき肉を入れ、崩さずに中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、野菜を加え炒める。
（２） 【B】を加え、煮つめながら塩で味を整える。
粗熱を取っておく。
（３） 鍋で中華麺を茹で、流水で冷やし水を切る。
（４） 器にスープと麺を盛り、挽き肉を真ん中にのせて小ねぎとお好みで辣油をたらす。
レシピのポイント
・スープはよく冷やしておく。
・炒めた挽き肉を冷蔵保存している場合は脂が固まっているので、軽くレンジアップしてから盛り付けてください。
・炒めた挽き肉を冷蔵保存している場合は脂が固まっているので、軽くレンジアップしてから盛り付けてください。
