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お昼ごはんにちょうど良いミーゴレン

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・1人分】

焼きそば用中華麺：１人前
むきエビ：７～８尾（中サイズ）
玉ねぎ：６０ｇ
ピーマン：1/2個（赤）
もやし：３０ｇ
ニラ：２０ｇ
[A]ケチャップ：大さじ１
[A]水：大さじ１
[A]オイスターソース：小さじ２
[A]醤油：小さじ１
[A]砂糖：小さじ１
[A]おろしにんにく：小さじ１
[A]カレー粉：小さじ1/5
ラー油：お好み量
目玉焼き：１個
パクチー：適量
レモン：適量
ゴマ油：適量

【作り方】

（下準備） 玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンは薄切りにする。 【A】を合わせておく。 焼きそば用中華麺は袋のまま電子レンジで４０秒ほど加熱しほぐれやすくしておく。
（１） フライパンにゴマ油をしき中火にかける。むきエビを先に炒めて取り出しておく。
（２） 空になったフライパンに玉ねぎ、ピーマン、もやし、ニラを入れて軽く炒める。焼きそば用中華麺を入れて具を絡めながら炒める。
（３） 【A】をまわし入れ味を調える。 辛みはラー油で調整すると良い。
（４） 器に盛り目玉焼きを乗せパクチーとレモンを添える。

レシピのポイント

少量のカレー粉を加えるとよりエスニック感が楽しめます。

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