【材料・2人分】
焼きそば麺：2玉
豚バラ薄切り肉：120g
白菜：200g
干し椎茸（水で戻したもの）：小2枚
[A]水・干し椎茸の戻し汁：各100ml
[A]酒・醤油：各大さじ1
[A]オイスターソース：大さじ1/2
[A]鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1
[A]砂糖：小さじ1/3
[A]塩：小さじ1/3
[A]おろし生姜：1/4かけ分
[A]こしょう：少々
片栗粉：大さじ1
豚バラ薄切り肉：120g
白菜：200g
干し椎茸（水で戻したもの）：小2枚
[A]水・干し椎茸の戻し汁：各100ml
[A]酒・醤油：各大さじ1
[A]オイスターソース：大さじ1/2
[A]鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1
[A]砂糖：小さじ1/3
[A]塩：小さじ1/3
[A]おろし生姜：1/4かけ分
[A]こしょう：少々
片栗粉：大さじ1
【作り方】
（１） 焼きそば麺はほぐす。
白菜は1.5㎝幅の細切りにする。
豚バラ薄切り肉は2〜3㎝幅に切る。
（２） フライパンにサラダ油を中火で熱し、麺を広げる。フライパン返しで上から押さえながら麺に焼き色をつけ、器に盛り付ける。
（３） 2のフライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら、干し椎茸（水で戻したもの）と白菜を加えて軽くしんなりするまで炒める。
（４） 【A】を加えて煮立て、倍量の水で溶いた片栗粉を少しずつ加えながらとろみをつけ、ごま油を回しかける。
レシピのポイント
◯フライパン返しで押さえることで、麺に満遍なく焼き色をつけることができます。
◯豚バラ肉から出る脂を活用するので、ひき油は不要です。
◯水時片栗粉は少しずつ加え、その都度よく混ぜることでダマなく仕上がります。
◯豚バラ肉から出る脂を活用するので、ひき油は不要です。
◯水時片栗粉は少しずつ加え、その都度よく混ぜることでダマなく仕上がります。
