【材料・4人分】
鶏ささみ：3本
┗ 150g
[A]塩：ひとつまみ
[A]酒：大さじ1/2
ほうれん草：200g
にんじん：50g
[B]きび砂糖、薄口醤油、味噌：各小さじ2
[B]いりごま、すりごま、ごま油：各小さじ2
┗ 150g
[A]塩：ひとつまみ
[A]酒：大さじ1/2
ほうれん草：200g
にんじん：50g
[B]きび砂糖、薄口醤油、味噌：各小さじ2
[B]いりごま、すりごま、ごま油：各小さじ2
【作り方】
（１） 鶏ささみは筋を取り、耐熱容器に入れてフォークで数箇所刺して【A】を絡める。
ふんわりラップをして500Wのレンジで1分30秒加熱し、ラップをめくって鶏ささみを裏返し、再びラップをかけて1分加熱し、そのまま5分ほど放置する。
粗熱が取れたらさく。
（２） ほうれん草は根の先を切り落とし、十字に切り込みを入れてよく洗う。
にんじんは細切りにする。
（３） にんじんは塩少々（分量外）を入れた湯で2分茹でてざるに上げる。
ほうれん草は茎から30秒、続けて葉を30秒茹でてざるに上げ、冷水にとって冷まし、ぎゅっとしぼって4cm長さに切る。
（４） ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、鶏ささみ、ほうれん草、にんじんを加えて和える。
レシピのポイント
※ほうれん草に十字に切り込みを入れるのは洗いにくい根元の泥を落とすためです。
