【材料・2人分】
ささみ：2本
にんじん：1/2本
小松菜：1/3束
干し椎茸：2〜3枚
大根：100〜150g
長ネギ：1本
玉ねぎ：1/4〜1/2個
おろし生姜：お好みの量
卵：1〜2個
┗ お好みで
水：200ml
┗ ささみを茹でる用
酒：大さじ1
塩：小さじ1/2〜1
┗ ささみの煮汁用と重ね煮用
鶏ガラスープ：小さじ1
片栗粉：小さじ2
┗ 小さじ4の水で溶く
椎茸の戻し汁：200ml
ささみの煮汁：全量
ごま油・すりごま：適量
┗ お好みで
にんじん：1/2本
小松菜：1/3束
干し椎茸：2〜3枚
大根：100〜150g
長ネギ：1本
玉ねぎ：1/4〜1/2個
おろし生姜：お好みの量
卵：1〜2個
┗ お好みで
水：200ml
┗ ささみを茹でる用
酒：大さじ1
塩：小さじ1/2〜1
┗ ささみの煮汁用と重ね煮用
鶏ガラスープ：小さじ1
片栗粉：小さじ2
┗ 小さじ4の水で溶く
椎茸の戻し汁：200ml
ささみの煮汁：全量
ごま油・すりごま：適量
┗ お好みで
【作り方】
（下準備） 干し椎茸を水で戻す。
※戻し汁(200ml）は重ね煮で使用。
（１） 鍋に水（200ml）を入れ沸騰したら、酒（大さじ1）とささみを入れ、火を止めて蓋をし、6～7分放置。
ささみが浸らなかったら途中裏返してね！
（２） ささみを取り出して粗熱を取り、筋を外してほぐす。
（３） ささみの煮汁に塩（小さじ1/2）・鶏ガラスープ（小さじ1）を加える。
（４） 材料をカットする。
・にんじん：薄切り
・小松菜：ざく切り
・干し椎茸：薄切り
・大根：すりおろし
・長ネギ：斜め薄切り
・玉ねぎ：薄切り
（５） 以下を順に加え、中火で8分煮る。
＝＝＝鍋上＝＝＝
椎茸の戻し汁
塩（ひとつまみ）
にんじん
玉ねぎ
大根
長ネギ
小松菜
おろし生姜
干し椎茸
塩（ひとつまみ）
ささみの煮汁
＝＝＝鍋底＝＝＝
（６） 火を一度止め、ほぐしたささみを入れ、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
（７） 再び火をつけ、沸騰させながら軽く混ぜる。
（８） お好みで溶き卵を回し入れて、ふんわり仕上げる。ごま油・すりごまをかけて完成。
レシピのポイント
✔︎ご飯 or お餅で雑炊・お雑煮風にしても◎
🌱重ね煮ってなに？
🥕野菜まるごと活用：皮も葉も根っこも丸ごといただく！
🍲だし不要：野菜の旨みでシンプル調味料でも美味しい！
💪栄養UP：皮ごと調理で栄養を逃さず自然な甘さに✨
⏱️簡単：鍋ひとつ、切って重ねて火にかけるだけ♪
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🥕野菜まるごと活用：皮も葉も根っこも丸ごといただく！
🍲だし不要：野菜の旨みでシンプル調味料でも美味しい！
💪栄養UP：皮ごと調理で栄養を逃さず自然な甘さに✨
⏱️簡単：鍋ひとつ、切って重ねて火にかけるだけ♪
