【材料・3人分】
鶏もも肉：300ｇ
茄子：250ｇ
大根：200ｇ
[A]本みりん：大さじ3
[A]白だし：大さじ2と1/2
[A]しょうゆ：大さじ1
[A]和風だしの素：小さじ1
片栗粉：大さじ1
小ねぎ(小口切り)：適量
七味唐辛子：適宜
茄子：250ｇ
大根：200ｇ
[A]本みりん：大さじ3
[A]白だし：大さじ2と1/2
[A]しょうゆ：大さじ1
[A]和風だしの素：小さじ1
片栗粉：大さじ1
小ねぎ(小口切り)：適量
七味唐辛子：適宜
【作り方】
（下準備） ・茄子は、縞目剥きし、乱切りにする。
・鶏もも肉は、1口大にきる。
・大根は、すりおろし、軽く水分を切る。
（１） 鍋に、炒め油小さじ1をひき、片栗粉をまぶした鶏もも肉を並べる。全体に焼き色をつけながら、火が通るまで焼く。皿に取り出す。
（２） 同じ鍋に、茄子を入れ、サラダ油を大さじ1まぶす。なるべく皮目を下にして並べる。蓋をして、弱めの中火で、3分焼く。
（３） 裏返してさらに3分焼く。柔らかくなっていない場合は、追加でもう少し焼いてください。
（４） 【A】を入れ、沸騰したら、鶏もも肉を戻す。
（５） 最後に大根おろしを入れる。
器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)とお好みで七味唐辛子をふる。
レシピのポイント
■茄子はしっかり柔らかくなるまで焼いてください。
