【材料・4人分】
豚こま切れ肉：340g
┗ 薄切り肉やしゃぶしゃぶ用でも◎
トマト：2個・正味340g
きゅうり：4本・正味約400g
しそ：10枚
塩・砂糖(きゅうり用)：各小さじ1
[A]水：1ℓ
[A]酒：大さじ1
[A]塩：小さじ1
[B]オリーブオイル：大さじ2
[B]レモン汁：大さじ1
┗ 市販のレモン果汁で◎
[B]鶏ガラスープの素・砂糖：各小さじ2
[B]粗びき黒こしょう：お好みで
塩：足りない場合少々
┗ 薄切り肉やしゃぶしゃぶ用でも◎
トマト：2個・正味340g
きゅうり：4本・正味約400g
しそ：10枚
塩・砂糖(きゅうり用)：各小さじ1
[A]水：1ℓ
[A]酒：大さじ1
[A]塩：小さじ1
[B]オリーブオイル：大さじ2
[B]レモン汁：大さじ1
┗ 市販のレモン果汁で◎
[B]鶏ガラスープの素・砂糖：各小さじ2
[B]粗びき黒こしょう：お好みで
塩：足りない場合少々
【作り方】
（１） きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにして、塩・砂糖(きゅうり用)をまぶして馴染ませ10分置く。
（２） その間に鍋に【A】を入れて強火にかけ、煮立ったら極弱火にして、豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで茹でたら
ザルにあげ、水気を切り粗熱をとる。
トマトはくし切りにする。しそは千切りにする。
（３） きゅうりはザルにあげて水気を切る。
（４） 更に豚肉、きゅうり共に重ねたキッチンペーパーで水気を取る。
（５） ボウルに【B】を混ぜる。
（６） 【5】のボウルに豚肉、きゅうり、しそを加えて和える。
味をみて足りない場合は塩で調えて出来あがり！
レシピのポイント
豚こま切れ肉を茹でる時は極弱火で火を通します。ゆっくり火を入れ、硬くなるのを防ぎます。
【2人分の場合】
豚こま切れ肉:170g(薄切り肉やしゃぶしゃぶ用でも◎)
トマト:1個・正味170g
きゅうり:2本・正味約200g
しそ:5枚
塩・砂糖(きゅうり用):各小さじ1/2
(A)水:600ml
(A)酒:小さじ2
(A)塩:小さじ1/2強
(B)オリーブオイル:大さじ1
(B)レモン汁:小さじ1と1/2(市販のレモン果汁で◎)
(B)鶏ガラスープの素・砂糖:各小さじ1
(B)粗びき黒こしょう:お好みで
塩:足りない場合少々
【2人分の場合】
豚こま切れ肉:170g(薄切り肉やしゃぶしゃぶ用でも◎)
トマト:1個・正味170g
きゅうり:2本・正味約200g
しそ:5枚
塩・砂糖(きゅうり用):各小さじ1/2
(A)水:600ml
(A)酒:小さじ2
(A)塩:小さじ1/2強
(B)オリーブオイル:大さじ1
(B)レモン汁:小さじ1と1/2(市販のレモン果汁で◎)
(B)鶏ガラスープの素・砂糖:各小さじ1
(B)粗びき黒こしょう:お好みで
塩:足りない場合少々
