そうめんチャンプルー

2026年5月19日 15時53分

料理メディアNadia

食べ物

そうめん：200ｇ
人参：1/4本
豆苗：1/3株
油揚げ：1枚
卵：2コ
ごま油（そうめんに混ぜる用）：小さじ2
ごま油（フライパンにひく用）：小さじ2
にんにくチューブ：6cm
醤油：大さじ1
塩：小さじ1/4
かつお節：適量

（１）人参は細切りにする。油揚げはキッチンペーパーで油を拭き、細切りにする。豆苗は食べやすい大きさに切る。

（２）卵は塩少々（分量外）を入れ、混ぜる。

（３）鍋に湯をわかし、そうめんを袋に表示の半分の時間ゆでる。湯を切り、流水で冷やしながらもみ洗いをして、ぬめりを取る。水気を良く切り、ごま油（そうめんに混ぜる用）をまぶす。

（４）フライパンにごま油（フライパンにひく用）をひき、中火にかける。卵をいれ、炒り玉子を作り、一旦取り出す。

（５）フライパンに、人参とにんにくチューブを入れ、中火にかける。人参に火が通ったら、油揚げと塩を加え、さらに炒める。

（６） 5にゆでたそうめんをほぐし入れ、炒り玉子と豆苗を加えて炒める。醤油を加えて、よく混ぜ合わせる。

（７）器に盛り、かつお節をかけたら完成。

そうめんを炒めると、くっつきやすいですが、
①袋に記載の半分の時間でゆでる
②流水でしっかりぬめりをとる
③水気を切ってから油をまぶす
という3つのポイントを抑えると、くっつきにくくなります☺

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