ブロッコリーを上手に冷凍保存する方法について、冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）が、公式サイトで紹介しています。
ニチレイフーズは「ブロッコリーは、冷蔵庫で保存しておくと1週間ほどで傷んできてしまいます」と公式サイトで説明。ブロッコリーを冷凍保存する方法について、次のように紹介しています。
【ブロッコリーを冷凍保存する方法】
（1）茎を切り落とし、小房に切り分ける
（2）ブロッコリーを洗い、水気を拭き取る
（3）冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫へ
なお、冷凍したブロッコリーの花蕾（からい）は崩れやすいということです。冷凍庫内が他の食品でいっぱいの場合は、ブロッコリーを保護するため、保存容器に入れて冷凍するのがおすすめだといいます。
オトナンサー編集部
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