『鮭と茄子の旨だれ浸し』夏でもあっさり♪ご飯も進む♡

2026年2月6日 15時23分

料理メディアNadia

食べ物

鮭：3切れ
茄子：1本
舞茸：1パック
塩：少々
サラダ油：適量
片栗粉：適量
[A]醤油、酢、砂糖：各大さじ2
[A]ポン酢：大さじ1
[A]生姜：1片
┗ すりおろし
ネギ：適量

（下準備）鮭は塩を振り10分ほど置く。キッチンペーパーで水分をとる。片栗粉をつける。【A】を混ぜ合わせておく。舞茸は食べやすい大きさにちぎり、茄子はへたとガクを除き、縦半分に切り、皮目に幅5mmの切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。（すぐに焼く場合はあく抜き不要）

（１）フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、鮭と舞茸を焼き、【A】に浸す。同じフライパンにサラダ油を足し、茄子の皮を下にして2分焼き、裏返して2分焼く。焼けたらキッチンペーパーにとり、すぐに混ぜ合わせた【A】に浸す。

（２）器に盛りネギを散らす。

鮭や野菜が焼けたらすぐにタレに浸してくださいね♪冷めると味がしっかり入ります！
あとは時々裏返して下さい。

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