【材料・2人分】
厚揚げ：2枚(300g)
鶏ひき肉：150g
[A]塩麹：小さじ2
[A]おろし生姜：小さじ1/2
しめじ：1袋(100g)
舞茸：1/2パック(60g)
なめこ：1/2袋
[B]めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2
[B]酒：大さじ1
[B]片栗粉：小さじ1
[B]水：150ml
ごま油：小さじ1
刻みネギ：お好みで
鶏ひき肉：150g
[A]塩麹：小さじ2
[A]おろし生姜：小さじ1/2
しめじ：1袋(100g)
舞茸：1/2パック(60g)
なめこ：1/2袋
[B]めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2
[B]酒：大さじ1
[B]片栗粉：小さじ1
[B]水：150ml
ごま油：小さじ1
刻みネギ：お好みで
【作り方】
（１） ポリ袋に鶏ひき肉と【A】を入れて、よく揉み込む。30分おく。【B】を合わせておく。
（２） しめじ、舞茸は小房に分ける。なめこはさっと洗う。
厚揚げはキッチンペーパーで軽く抑えて油分と水分を拭い、1枚を6等分に切る。
（３） フライパンを中火にかけ、油をひかずに厚揚げを焼く。各面転がしながらカリッと焼き、満遍なく焼き色がついたら器に盛る。
（４） そのままのフライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を炒める。色が変わったら、しめじ、舞茸を加えて更に炒める。
（５） しんなりしたら【B】となめこを入れ、とろみがつくまで混ぜ合わせる。
（６） 先に盛り付けた厚揚げにかける。お好みで刻みネギをのせる。
レシピのポイント
・塩麹が無い場合は塩(小さじ1/2)＋酒小さじ1で代用可です。
・鶏ひき肉はもも肉でもむね肉でも◎
・鶏ひき肉はもも肉でもむね肉でも◎
