【材料・2人分】
豚こま肉：250g
[A]塩麹：大さじ1
[A]酒：大さじ1
片栗粉：大さじ2
小松菜：1/2袋(100g)
もやし：1袋(200g)
[B]醤油：大さじ2
[B]みりん：大さじ1
[B]砂糖：小さじ2
[B]おろしにんにく：小さじ1
ごま油：小さじ2
粗挽き黒胡椒：お好みで
[A]塩麹：大さじ1
[A]酒：大さじ1
片栗粉：大さじ2
小松菜：1/2袋(100g)
もやし：1袋(200g)
[B]醤油：大さじ2
[B]みりん：大さじ1
[B]砂糖：小さじ2
[B]おろしにんにく：小さじ1
ごま油：小さじ2
粗挽き黒胡椒：お好みで
【作り方】
（１） 豚こま肉はポリ袋に入れて【A】を揉み込む。30分〜1時間漬けておく。小松菜は4cmの長さに切り、葉と茎の部分を分けておく。もやしは洗って水気をきる。【B】を混ぜておく。
（２） 豚こま肉に片栗粉をまぶす。フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。
（３） 豚肉に火が通ったら、小松菜の茎を加えて炒める。
（４） 茎がしんなりしてきたら、もやしと小松菜の葉を加え、さっと炒め合わせる。
（５） 【B】を回しかけ、全体を手早く炒め合わせる。
器に盛り付け、粗挽き黒胡椒をふる。
レシピのポイント
・豚こま肉は、豚バラ肉や牛肉でもおいしく作れます。お肉の脂の量に合わせて、ごま油の量は調整してください。
・もやしと小松菜の葉を加えた後は、水分が出やすいので、手早く炒め合わせてください。
・もやしと小松菜の葉を加えた後は、水分が出やすいので、手早く炒め合わせてください。
