さっぱり食べたい日に！鶏塩レモンそうめん

2026年5月18日 19時18分

料理メディアNadia

食べ物

そうめん：3〜4束
鶏ささみ：2本
かいわれ大根：適量
ゆで卵：1個
[A]水：300ml
[A]白だし：大さじ4
[A]レモン汁：大さじ1
[A]鶏がらスープの素：小さじ2
ごま油：小さじ1
レモン：適量
[B]酒：大さじ1
[B]塩：適量

（下準備）ボウルに【A】を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

（１）鶏ささみは耐熱容器に入れ、【B】をかける。ふんわりラップをして600Wの電子レンジで約3分加熱する。そのまま3分置いて余熱で火を通し、粗熱が取れたら手で裂く。

（２）【A】に加えて軽く和え、冷蔵庫で冷やしておく。かいわれ大根は根本を取り、半分に切る。

（３）そうめんは表示時間通りにゆで、流水でしっかりもみ洗いしてぬめりを取り、冷水で冷やして水気を切る。

（４）器にそうめんを盛り、ささみ、ゆで卵、かいわれ大根をのせる。【A】をかけ、黒胡椒、ごま油をかける。レモンを添える。

・ささみは加熱後すぐに裂かず、余熱で火を通してから裂くとしっとり仕上がります。
・そうめんは流水でもみ洗いしてぬめりをしっかり取ると、スープがよく絡んでより美味しくなります。
・スープは先に合わせて冷やしておくと、よりさっぱりした味わいになります。

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