【材料・1人分】
鶏むね肉：150g
[A]マヨネーズ：大さじ1
[A]料理酒：小さじ2
[A]醤油：小さじ2
[A]にんにくチューブ：小さじ½
[A]生姜チューブ：小さじ½
片栗粉：適量
サラダ油：大さじ3
[B]粒マスタード：小さじ2
[B]マヨネーズ：大さじ2
[B]ケチャップ：小さじ1
[B]砂糖：小さじ1
[B]酢：小さじ½
[A]マヨネーズ：大さじ1
[A]料理酒：小さじ2
[A]醤油：小さじ2
[A]にんにくチューブ：小さじ½
[A]生姜チューブ：小さじ½
片栗粉：適量
サラダ油：大さじ3
[B]粒マスタード：小さじ2
[B]マヨネーズ：大さじ2
[B]ケチャップ：小さじ1
[B]砂糖：小さじ1
[B]酢：小さじ½
【作り方】
（下準備） 鶏むね肉を一口大のそぎ切りにする。
（１） ポリ袋に鶏むね肉と【A】を入れ、しっかり揉み込んだら常温で10〜15分程度置き、片栗粉をまぶす。
（２） 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れたら、①を入れて鶏むね肉にしっかり火が通るまで3分程度揚げ焼きにする。
（３） ボウルに②と【B】を入れ衣が剥がれないように優しく混ぜ合わせる。
（４） 業務スーパーの粒マスタードを使用しました。フランスから直輸入された本格マスタード。つぶつぶ食感がたまらない。ツンとしすぎず、ほどよい酸味とスパイス感が絶妙です。香りはとっても上品♪瓶を開けた瞬間に広がる香ばしさにワクワクします。
レシピのポイント
下味をしっかり揉み込むことが、パサつきを防ぐ最大のポイントです♪
