【ネギ塩ささみそうめん】しっとりささみでさっぱり旨い

2026年5月19日 22時36分

料理メディアNadia

食べ物

そうめん：ひと束
長ネギ：40g
ささみ：1本
米粉：小さじ1
[A]水：250ml
[A]鶏ガラの素：大さじ1.5
[A]おろしにんにく：2cm
[A]醤油：大さじ1
[A]酢：大さじ1
小ネギ：適量
白いりごま：適量

（下準備）長ネギはみじん切りにする。ささみは削ぎ切りにして米粉をまぶす。深めの器に【A】を入れて混ぜておく。

（１）鍋に水を入れて沸騰させ、ささみを入れて2分ほど茹でる。火が通ったささみを取り出して、混ぜておいた【A】に加える。

（２）同じ鍋に水（分量外・鍋いっぱい）を入れて、沸騰したらそうめんを入れて、表記時間通りに茹でる。

（３）時間になったら、そうめんを冷水でしっかり洗って水気を切り、器に盛っ①をかけて、小ネギと白いりごまを散らす。

・ささみは削ぎ切り＋粉をまぶすことで、しっとり柔らかく仕上がります。

・そうめんはぬめりをしっかり洗い流すことで、食感が良くなりスープも絡みやすくなります。

・酢を加えることで、さっぱりしつつ最後まで食べやすい味になります。

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