最小限の材料で作れて本格味♪鶏むね肉の『バターチキン』

2025年11月13日 0時03分

料理メディアNadia

食べ物

鶏むね肉：1枚
玉ねぎ：1/2個
しょうが：1かけ
にんにく：1かけ
トマト水煮缶：1/2缶
┗ 200g
プレーンヨーグルト：大さじ2
バター：40g
┗ 有塩
[A]カレー粉：大さじ1
[A]砂糖：小さじ1
[A]塩：小さじ1/2
生クリーム：100ml
┗ 乳脂肪35％
水：100ml

（１）材料の準備玉ねぎ、しょうがは２㎝ほどに切る。にんにくは皮をむいて芽を取り除く。ミキサーに入れてトマト水煮缶も加えて滑らかになるまで撹拌する。鶏むね肉は皮を取り除き、小さめの一口大に切って、プレーンヨーグルトをもみ込む。

（２）うまみのもとを作るフライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら、1のペーストを加え、中火で水分が飛ぶまでじっくり炒める。【A】を加え混ぜ合わせる。

（３）煮込むフライパンに鶏肉を加え、ペーストとよく絡め、表面の色が白っぽくなったら、生クリーム、水を加える。表面に油が浮いてくるまで 10 分ほど煮る。

※うまみのもとは、水分が飛んで、ヘラの跡が見えるくらいまで煮詰めてください
※調理中、汁が飛びちるので、蓋をしても OK。その場合は煮込み時間が長くかかります。
※カレー粉は、唐辛子の量が少ないものがおすすめです。マイルドなものを選んでください。

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