炊飯器で簡単なのに本格的！たけのこごはん

2026年5月26日 15時15分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・4人分】

米：２合
たけのこの水煮：150ｇ
油揚げ：1/2枚
┗ 30ｇ
昆布：１枚
┗ 5✕10cmくらいのもの
[A]白だし：大さじ２
[A]みりん：大さじ１
[A]しょうゆ：大さじ１
[A]塩：小さじ1/3
えんどう豆のだし浸し：60ｇ
┗ なくても良い

【作り方】

（下準備）たけのこは下茹でしておくレシピID：524228

（１）たけのこの水煮は食べやすい大きさに切る（動画では細切りにしています）。

（２）油揚げは縦半分に切ってから細切りにする（熱湯をかけて余分な油を抜くとより香り良く仕上がります）。昆布は固く絞った布巾などで拭いておく。

（３）米は研いでザルなどにあげておいたものを炊飯器に入れる。炊飯器に米を入れたら【A】を入れ、水を2合のメモリまで加える。

（４）工程３に昆布、たけのこ、油揚げを重ねて入れる。

（５）炊飯器で炊く（早炊きもできます）。炊きあがったら切るように混ぜて蒸気を逃がす。木の芽などを添えていただく。

（６）５に汁気を切ったえんどう豆のだし浸しを加えて優しく混ぜ合わせるとえんどう豆とたけのこのごはんができます。あれば桜の花の塩漬けや木の芽を添えてどうぞ♪

レシピのポイント

グリーンピースのだし浸しは「えんどう豆のだし浸し」というレシピでご紹介していますのでご参考になさってください。
レシピID：524249

だし浸しはそのまま食べても、サラダや煮物、スープにちょい足ししても、混ぜごはんでも美味しいです。

今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。
お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。