【材料・1人分】
鶏もも肉：100g
玉ねぎ：1/4個
卵：2個
温かいご飯：1杯分
三つ葉：適量
┗ 小ネギでもOK
油：適量
[A]水：大さじ4
[A]醤油：大さじ1.5
[A]みりん：大さじ1.5
[A]白だし：小さじ1
玉ねぎ：1/4個
卵：2個
温かいご飯：1杯分
三つ葉：適量
┗ 小ネギでもOK
油：適量
[A]水：大さじ4
[A]醤油：大さじ1.5
[A]みりん：大さじ1.5
[A]白だし：小さじ1
【作り方】
（１） 鶏もも肉は小さめの一口大、玉ねぎは薄切り、三つ葉は5cm幅に切る。卵は軽く割りほぐす。【A】は合わせておく。
（２） フライパンに少量の油を引き、鶏肉を強めの中火で炒める。少し焦げ目をつけて香ばしさを出す。
（３） 弱火にして玉ねぎと調味料を入れる。※跳ねる場合は一度火を消してね！
（４） 弱中火で玉ねぎがしんなりするまで（約3分）煮る。
（５） 強中火にし、グツグツした所に卵の2/3量を流し入れ、菜箸で軽く混ぜる。
（６） 蓋をして30秒加熱。火を止め、残りの卵を回し入れて余熱で仕上げる。
（７） 温かいご飯にのせて完成✨お好みで七味を。
レシピのポイント
1. 鶏肉の「ひと手間」で香ばしく
最初に鶏肉に少し焦げ目をつけることで、煮込んだ時に香ばしさがプラスされ、お店のような本格的な味わいになります。
2. 卵は「2回分け」と「余熱」が鉄則
卵を2/3量入れてから蓋をして30秒。最後に残りの卵を回し入れ、すぐに火を止めて余熱で仕上げることで、理想の「ふわとろ」が実現します！
3. 水分量と味のバランス
煮詰まって水分がなくなると、とろりとした質感になりません。水分が減りすぎたら少し足してください。また、卵が入ると味がまろやかになるので、タレは「少し濃いめ」を意識するとご飯が進む味になります
最初に鶏肉に少し焦げ目をつけることで、煮込んだ時に香ばしさがプラスされ、お店のような本格的な味わいになります。
2. 卵は「2回分け」と「余熱」が鉄則
卵を2/3量入れてから蓋をして30秒。最後に残りの卵を回し入れ、すぐに火を止めて余熱で仕上げることで、理想の「ふわとろ」が実現します！
3. 水分量と味のバランス
煮詰まって水分がなくなると、とろりとした質感になりません。水分が減りすぎたら少し足してください。また、卵が入ると味がまろやかになるので、タレは「少し濃いめ」を意識するとご飯が進む味になります
