秋の味覚として人気のぶどう。実は、同じ房の中でも粒によって甘さが違うことを知っていますか？食べる順番を少し工夫するだけで、最後までおいしく味わえるといわれています。まわりに話したくなるぶどうの豆知識を紹介します。
ぶどうを食べるとき、上から何となく食べる人も多いと思いますが、実はぶどうには「甘い粒」と「比較的甘さが控えめな粒」があります。
そのため、食べる順番を工夫すると、最後までおいしく味わえるのです。
ぶどうは房の上側の粒ほど甘い
ぶどうは房全体が同時に熟すわけではありません。養分は房の付け根側から送られるため、一般的に軸に近い上側の粒ほど糖度が高く、房の先端に近い粒ほど甘さが控えめになる傾向があります（品種によっては、甘さの差がほとんどないものもあります）。
つまり、房の上側にある粒ほど甘く、下側にある粒ほどさっぱりした味わいになりやすいというわけです。
もちろん品種や栽培条件によって差はありますが、多くのぶどう農家が同様の特徴を紹介しています。
「房の下側」から食べるのがおすすめ
おすすめなのは、ぶどうの房の下側の粒から食べること。
最初に甘さ控えめの粒を食べ、徐々に上側へ進んでいけば、食べ進めるほど甘みが強く感じられます。
逆に一番甘い上側から食べ始めると、その後の粒が少し物足りなく感じてしまうことも。普段と順番を変えるだけで、ぶどうのおいしさをより長く楽しめます。
家族でぶどうを食べるとき、均等に甘い部分を分けるには？
シャインマスカットや巨峰などを家族で分けるときにも、この豆知識は役立ちます。
房を上下半分に分けてしまうと、上側に甘い部分ばかりが集まることがあります。できれば房の上から下まで含まれるように分けると、全員が甘さを均等に楽しみやすくなります。
子どもや孫に「どっちが甘いと思う？」と食べ比べてもらうと、食育にもなりそうですね。
大粒のぶどうの皮のむき方
出典：農林水産省HP
大人だとぶどうを皮のまま丸ごと口に含んで、口の中で実と皮にわけることができますが、小さな子どもだと難しいですね。かといって一粒ずつ皮をむくのも大変です。
ぶどうは、さっと茹でてから水で冷やすことで簡単に皮をむくことができます。
実を房から外したときの穴からつまようじを差し込んで回します。実が皮から離れたら、ぎゅっとつまんで押し出すようにするとキレイにむくことができますよ。
ぶどうを5歳以下の子どもに食べさせるときは、4等分に切ってからあげるようにしてください。まるごとあげると、喉に詰まるおそれがあります。
出典：日本小児科学会「〜食品による窒息 子どもを守るためにできること〜（2025 年8月改訂 ver.3）」より
ぶどうを保存するときは房のままで！
せっかく買ったぶどうを長持ちさせたいなら、保存方法も大切です。ぶどうを買ってからすぐに粒を房から外してしまうと、傷みやすくなるといわれています。
ですから、食べる直前まで房のまま保存するほうが鮮度を保ちやすいとされています。冷蔵保存する場合は乾燥しないようポリ袋や新聞紙などに包んで入れておくとよいでしょう。食べる30分前くらいに冷蔵庫から出して常温に戻すと、甘味を感じやすくなります。
まとめ
ぶどうは房のどの粒も同じ甘さだと思いがちですが、実は軸に近い上側の粒ほど甘く、先端側の粒ほどさっぱりした味わいになる傾向があります。
そのため、おいしく食べるコツは「下から食べる」こと。食べ進めるにつれて甘みが増し、最後まで満足感を味わえます。
（マイナビ子育て編集部）
