【作り置きOK】タコとブロッコリーのバジルサラダ

2026年2月13日 0時32分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・5人分】

じゃがいも：1個
ブロッコリー：1株
茹でだこ：80g
枝豆：大さじ1
ひとくちモッツァレラ：1袋
バジルソース：大さじ3
米酢：大さじ1
粉チーズ：大さじ1

【作り方】

（下準備）・じゃがいもは賽の目切りにして水にさらす。・ブロッコリーは小房に分け、芯も賽の目切りにする。・茹でだこは一口サイズに切る。・ひとくちモッツァレラは軽くちぎる。

（１）ブロッコリーを1分30秒〜2分茹で、歯応えが残るように湯から上げる。

（２）水気を切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600W 3〜3分30秒加熱し、竹串がスッと通る柔らかさにする。

（３）ボウルにブロッコリー・茹でだこ・枝豆・ひとくちモッツァレラを入れ、じゃがいもを加え、バジルソースを和える。

（４）米酢・粉チーズを加え、全体をやさしく和えて完成。

レシピのポイント

・じゃがいもは“温かいうちに”バジルソースを絡めると味がよく染みます。
・ブロッコリーは小房を小さめにするとソースが絡みやすく、子どもも食べやすいです。
・粉チーズは最後に加えることで香りが立ち、全体のまとまりがよくなります。
・モッツァレラは当日〜翌日までが食べ頃で、気になる場合は後のせにしてもOKです。

【“おきめし”ポイント（時間差でもおいしく）】

・翌日は味がよりなじむので、作り置きにぴったりです。
・食べる前に少量のオリーブオイルを加えると、風味が復活します。
・時間差で食べる家族には、モッツァレラを食べる直前にのせると食感が保てます。