【材料・2人分】
ささみ：4本
┗ 270g
塩麹：大さじ1
新じゃがいも：小3個
┗ 約270g
片栗粉：大さじ1と1/2
[A]酒：小さじ2
[A]鶏がらスープの素：小さじ2/3
[B]バター：6〜7g
[B]青のり：小さじ2
オリーブ油：大さじ1
┗ 270g
塩麹：大さじ1
新じゃがいも：小3個
┗ 約270g
片栗粉：大さじ1と1/2
[A]酒：小さじ2
[A]鶏がらスープの素：小さじ2/3
[B]バター：6〜7g
[B]青のり：小さじ2
オリーブ油：大さじ1
【作り方】
（１） ささみはひとくち大のそぎ切りにして塩麹をまぶし、30分置く。新じゃがいもはよく洗って皮がついたまま1個を8等分に切って浸水する。
（２） ささみに片栗粉をまぶし、オリーブ油を中火で熱したフライパンに並べる。底面に焼き色がつくまで約3分焼いたら上下を返し、蓋をして3分焼き、一旦取り出す。
（３） じゃがいもは水気を切って耐熱容器に移し、600Wの電子レンジで5分加熱する。2のフライパンに入れ、オリーブ油を継ぎ足し、カリッとするまで4分ほどかけて焼く。
（４） 3に2を戻してさっと混ぜ合わせたら、【A】を加えて炒め合わせ、仕上げに【B】を加えてさっと混ぜる。お好みで塩（分量外）で味をととのえる。
レシピのポイント
＊塩麹に漬けた鶏肉は焦げやすいので、時々焼き色をチェックしてください。
