【材料・4人分】
豚こま切れ肉：350g
冷凍豆腐：1丁
┗ 冷凍前400g
[A]塩、こしょう：各少々
[A]ペルー産しょうが：小さじ1/2
[A]マヨネーズ：大さじ1
[A]米粉：大さじ4
[A]片栗粉：大さじ3
切り餅：300g
[B]めんつゆ（４倍濃縮）：100ml
[B]みりん：100ml
[B]ペルー産しょうが：小さじ1/2
サラダ油：大さじ3
冷凍豆腐：1丁
┗ 冷凍前400g
[A]塩、こしょう：各少々
[A]ペルー産しょうが：小さじ1/2
[A]マヨネーズ：大さじ1
[A]米粉：大さじ4
[A]片栗粉：大さじ3
切り餅：300g
[B]めんつゆ（４倍濃縮）：100ml
[B]みりん：100ml
[B]ペルー産しょうが：小さじ1/2
サラダ油：大さじ3
【作り方】
（下準備） 豚こま切れ肉は1cm幅に切る。
冷凍豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。
切り餅は2cm角に切る。
ペルー産しょうがはすりおろす。
（１） ボウルに豚こま切れ肉、水けを絞った冷凍豆腐、【A】を加える。
（２） 全体がひとまとまりになるまで、しっかりと混ぜる。
（３） サラダ油を熱したフライパンに一口大にまるめた2を加え、中火で焼く。
（４） 全体に焼き目がついたら、余分な油を拭き取る。
（５） トースターもしくはノンフライヤーで切り餅を200度１０分焼く。
（６） 4に5、【B】を加える。
（７） 全体を煮絡める。
レシピのポイント
冷凍豆腐は生の豆腐を冷凍したものです。木綿でも絹でもお好みで。使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。
米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。
切り餅はフライパンで一緒に焼いてもいいです。
ペルー産しょうがの量はお好みで調整してください。
米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。
切り餅はフライパンで一緒に焼いてもいいです。
ペルー産しょうがの量はお好みで調整してください。
