【材料】
厚揚げ：1枚
┗ 160g
舞茸：100g
大根：150g
片栗粉：約大さじ1と1/2
だし汁：150ml
[A]醤油：小さじ2と1/2
[A]酒、みりん：各大さじ1
[A]砂糖：大さじ1/2
[A]すりおろし生姜：小さじ1/2
サラダ油：大さじ3〜
┗ 160g
舞茸：100g
大根：150g
片栗粉：約大さじ1と1/2
だし汁：150ml
[A]醤油：小さじ2と1/2
[A]酒、みりん：各大さじ1
[A]砂糖：大さじ1/2
[A]すりおろし生姜：小さじ1/2
サラダ油：大さじ3〜
【作り方】
（１） 厚揚げは1.5cm厚程度の12等分にする。
舞茸は小房に分ける。
大根はおろして大根おろしにする。
（２） 片栗粉と厚揚げをポリ袋に入れ、袋をふって厚揚げに片栗粉をまぶす。
多めのサラダ油を中弱火で熱したフライパンに入れて、各面焼き色がつくまで焼く。
（３） ②のポリ袋に舞茸を加え、片栗粉が少なければ少々足し、同じように袋をふって片栗粉をまぶし、②のフライパンに加えて焼く。
火が通ったら、折りたたんだキッチンペーパーで余計な油を取り除く。
（４） だし汁と【A】を加えて一煮立ちしたら、大根おろしを加えてとろみがつくまで2～3分煮る。
（お好みで刻み葱を散らして下さい）
レシピのポイント
＊だし汁が準備できない時は、水100mlに和風顆粒だしを少々加えて下さい。
＊だし汁（＋大根おろし）は、ごはんや蕎麦にかけることも想定して、具材に対して少し多めになっています。
＊余計な片栗粉は出来るだけ落として焼いて下さい。
＊だし汁（＋大根おろし）は、ごはんや蕎麦にかけることも想定して、具材に対して少し多めになっています。
＊余計な片栗粉は出来るだけ落として焼いて下さい。
