おからコロッケ

2026年1月21日 14時28分

料理メディアNadia

食べ物

おから：100g
じゃがいも：500g
玉ねぎ：1/2個
豚ひき肉：200g
豆乳：大さじ５
しょう油：大さじ１
塩・こしょう：各適量
小麦粉・溶き卵・パン粉：各適量
サラダ油：適量

（１）じゃがいもはひと口大に切り、耐熱ボウルに入れ、水大さじ３を加え、ふわっとラップをして、600Wの電子レンジで８分加熱し、つぶす。

（２）玉ねぎはみじん切りにする。

（３）フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加え炒める。玉ねぎが少し透き通ってきたら、おからを加え炒り、しょう油を加え混ぜる。

（４） ①のボウルに③と豆乳を加え、混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

（５） ④を８等分にして、小判型に丸める。

（６） ⑤に小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける。

（７） ⑥を170℃の油できつね色になるまで揚げる。

じゃがいもは600Wの電子レンジで８分加熱しますが、まだ固いようなら、１分ずつ加熱してくださいね。

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