水煮を使って手軽に旬を味わう！節約肉と合わせた大満足おかず
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、節約肉×たけのこで作る「簡単ボリュームおかず」です。
春の味覚として人気の高い「たけのこ」。下処理に時間がかかるイメージがありますが、市販の水煮を使えば、忙しい日でもパパッと旬の味わいを楽しめます。
さらに、鶏むね肉や豚こま、ひき肉といった節約肉と組み合わせることで、コスパよくしっかり食べごたえのある一品に。今回は、節約肉とたけのこを合わせた、家族も大満足なメインおかずを厳選してご紹介します。ぜひ今日の献立に取り入れてみてくださいね！
冷めても絶品！たけのことピーマンのオイスター肉味噌炒め
まずは、ご飯がモリモリ食べられる肉味噌炒めです。材料を炒め合わせてたれで味付けするだけなので、とっても簡単。たけのこのコリコリとした食感と、オイスターソースとお肉のうま味たっぷりで、やみつきの美味しさです。冷めても美味しいので、春のお弁当にもおすすめ！
材料（3人分）
豚ひき肉 200g
たけのこ水煮 200g
ピーマン 3個
A 塩・こしょう 各ひとつまみ
A 酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
B 水・酒・みりん・オイスターソース 各大さじ2
B 味噌 小さじ1
B にんにくのすりおろし 1片分
B こしょう 3ふり
B 輪切り唐辛子 適量
B 片栗粉 小さじ1
作り方
【1】たけのこ水煮とピーマンは乱切りにする。Bを合わせておく。
【2】フライパンに豚ひき肉とAを加え、強めの中火で肉の臭みが取れて香ばしい匂いに変わるまで、しっかりと炒める。サラダ油はひかず、肉から出た脂はペーパーでふく。
【3】たけのこ、ピーマン、ごま油を加え、しんなりするまで強めの中火で炒め合わせる（くたくたにしない）。
【4】合わせておいたBを加え（たれの片栗粉はよく混ぜてから加える）、とろみがつくまで混ぜ合わせる。
●愛と癒しを届けるキッチン🍀さんの行列の定食屋さんの🍚筍とピーマンのオイスター肉味噌炒め🤩
だしがじゅわっとしみる♪たけのこと豚肉の和風だし煮
お次は、身近な調味料でパパッと作れる煮物をご紹介。ほんのり甘めの味付けが具材によくしみ込み、ご飯がすすむ優しい味わいです。豚肉が入っているので食べごたえがあり、満足感もばっちり！
材料（3人分）
たけのこ 250g
豚こま肉 200g
削り節 4g
A 水 250ml
A 醤油 大さじ2と1/2
A 砂糖 大さじ2
A みりん・酒 各大さじ1
A 和風だしの素 小さじ1
ごま油 小さじ2
小ねぎ 適量
作り方
【下準備】たけのこは食べやすい大きさに切る。豚こま肉も食べやすい大きさに切る。
【1】フライパンにごま油を入れて中火にかけたら、豚こま肉を入れ、ほぐしながら炒める。
【2】豚肉がほぐれたら、たけのこを入れて2～3分炒める。
【3】Aと削り節を入れ、落としぶたをしたら、中火で10～15分煮込む。
【4】お好みで小ねぎを適量まぶす。
●DOKINさんの【簡単美味しい♡︎たけのこと豚肉の和風だし煮】煮物/旬レシピ
ワンパン10分で完成！鶏むね肉のチンジャオロース
最後は、鶏むね肉で作るコスパ抜群なチンジャオロースです。ヘルシーながらもしっかりとした味付けで、食べごたえ満点。たけのこのほかにもピーマンやパプリカが入っているので、ひと皿で栄養たっぷりなのもうれしいポイントです。彩りも良いので、食卓が一気に華やぎますよ♪
材料（2人分）
鶏むね肉 200g
たけのこ水煮 60g
ピーマン 2個
パプリカ 1/4個
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1と1/2
A 酒 大さじ1
A 塩 少々
A こしょう 少々
B おろしにんにく 小さじ1
B おろししょうが 小さじ1
B 本みりん 小さじ1
B 醤油 小さじ2
B オイスターソース 大さじ1
作り方
【下準備】鶏むね肉は、1cmほどの幅にそぎ切りにしたら、1cm幅の棒状に切る。たけのこ水煮、ピーマン、パプリカは、千切りにする。
【1】ボウルに鶏むね肉を入れてAを加えて混ぜ合わせる。片栗粉も加えて、まんべんなく混ぜる。
【2】中火で温めたフライパンにサラダ油を引いて、【1】を炒める。火が通ったら、たけのこ水煮、ピーマン、パプリカを加えて炒め合わせる。
【3】1分半ほど炒めたら、混ぜ合わせたBを回し入れて炒め合わせる。調味料が全体に絡んだら、器に盛り付ける。
●ゆうきさんの【鶏肉のチンジャオロース】むね肉で食べ応え十分！野菜も豊富♪
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
