さつまいもパン♪バター香るふわもちミニサイズ♡

2026年5月22日 23時58分

料理メディアNadia

食べ物

【材料】

[A]強力粉：250g
[A]砂糖：25g
[A]塩：3g
[A]水：110g
[A]牛乳：60g
[A]無塩バター：25g
[A]インスタントドライイースト：3g
さつまいも：1本
┗ 250～300g
砂糖（フィリング用）：20g
無塩バター（フィリング用）：10g

【作り方】

（下準備）（1）天板にオーブンシートを敷く。（2）2次発酵中にオーブンを200度で予熱する。

（１）さつまいもは皮をむき、1〜1.5cm角に切って10分ほど水にさらす。（お好みで皮付きでもOK）

（２）水気を切り、耐熱容器に入れて砂糖（フィリング用）を加え混ぜる。ラップをして、竹串がスッと通るまで600Wの電子レンジで5分加熱する。温かいうちに無塩バター（フィリング用）を加え、混ぜ合わせる。

（３）ホームベーカリーのパンケースに【A】を入れる。パン生地モードで1次発酵まで済ませる。（自動モードがなければ、こね15分・発酵1時間ほどで調整する）生地が約2倍になっていれば発酵完了。

（４）軽く打ち粉をして生地を台に出す。めん棒でおよそ縦25cm×横33cmの大きさまで平らに広げる。（大きさは大体でOK。角の部分は伸ばしたい方へひっぱってあげると四角くなりやすいです）

（５）上下1〜2cmを空けてさつまいもを均等にのせる。巻き始めは手前を折り込み、軽く押さえて芯を作る。

（６）手前からくるくると巻き、巻き終わりはつまんでしっかり閉じる。

（７）カードで10等分の目安をつけて切り分ける。

（８）オーブンシートを敷いた天板に並べる。乾燥防止に霧吹き、または濡れふきんをかけ、生地が1.5倍になるまで2次発酵させる。

（９） 200度に予熱したオーブンを、180度に下げ、18分ほど焼く。途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。焼きあがったら網の上で冷ます。

レシピのポイント

●発酵時間はあくまで目安です。発酵具合（大きさ）を確かめて調整してください。

●必ずオーブンの予熱を完了させてから焼き始めてください。
ご使用の機種や使用年数により火力に差があるため、焼き時間はあくまで目安です。様子を見ながら調整してください。

【冷凍保存をする場合】
パンを1個ずつラップで包み、フリーザーバッグの中に入れてください。
解凍は電子レンジで600w50秒～。冷たいところがないか確認して下さい。トースターでもOKです。