【材料・4人分】
村上農園の豆苗：1パック
プチトマト：1パック
[A]卵：5個
[A]白だし(濃縮用)：大さじ1
[A]塩：少々
[A]白コショウ：少々
卵：1個
米油：大さじ3～4
プチトマト：1パック
[A]卵：5個
[A]白だし(濃縮用)：大さじ1
[A]塩：少々
[A]白コショウ：少々
卵：1個
米油：大さじ3～4
【作り方】
（下準備） スキレットは2枚用意する。
米油をぬっておく。
スキレット1枚を弱火で温めて置く。
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とす。
（１） 1～1.5㎝間隔で切る。
（２） プチトマトはヘタを取り、4等分にキッチンばさみで切る。
（３） 【A】を混ぜ、1/3の分量を準備しておいた温たかいスキレットに流し、②のプチトマトを広げて入れる。
（４） ①で切っておいた村上農園の豆苗をよく混ぜ、③に流し込む。
（５） 流し込んだらもう一枚のスキレットで蓋をして弱火で15分加熱する。
焼けたら上でかぶせて置いたスキレットにひっくり返し移す。
底に豆苗がくっついてしまいますが、あまり気にせずに丁寧にはがして移して下さい。
（６） ③で焼いて居たスキレットに米油大さじ1を流し入れ、ほぐした卵1個を入れて弱火で加熱。
（７） すぐに⑤の豆苗の方を下に向けて⑥に入れ4～5分程焼いたら完成。
（８） 焼いたらまな板にのせて人肌に冷める迄置いておく。
あれば数本の豆苗を格子型にのせ彩を豊かにする。
食べる分量を切り分けます。
（９） 切った断面はこんな感じです。
プチトマトの分量を増やしても良いですし入れなくてもOKです。
レシピのポイント
卵は全部で６個使用します。
その内の５個は具材を入れて焼きます。
残りの１個は綺麗に仕上げ用の卵なので味はつけません。
その内の５個は具材を入れて焼きます。
残りの１個は綺麗に仕上げ用の卵なので味はつけません。
