【材料・2人分】
冷凍うどん：2玉
玉ねぎ：1/2個
キャベツ：2枚
無調整豆乳：400ml
すりごま：大さじ2〜3
昆布めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2〜3
甜麺醤：小さじ2
にんにくチューブ：1〜2cm
ごま油：小さじ2
玉ねぎ：1/2個
キャベツ：2枚
無調整豆乳：400ml
すりごま：大さじ2〜3
昆布めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2〜3
甜麺醤：小さじ2
にんにくチューブ：1〜2cm
ごま油：小さじ2
【作り方】
（下準備） 玉ねぎは薄切りに、キャベツはざく切りにする。
冷凍うどんは電子レンジで軽く解凍（表示時間の半分程度)しておく。
※スープに入れたときにすぐほぐれやすくなる。
調味料（甜麺醤・昆布めんつゆ・すりごま）はあらかじめ計量しておく。
（１） フライパンにごま油を熱し、にんにくチューブを加えて香りを立たせる。玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたらキャベツを加えてさらに炒める。
（２） 甜麺醤を加えて全体に絡め、香ばしい香りが出たら無調整豆乳を加える。昆布めんつゆ(3倍濃縮)・すりごまを加えて軽く混ぜ、弱火で温める（※沸騰させない）。
（３） 半解凍した冷凍うどんを加え、ほぐしながら温めてスープをなじませる。うどんが温まったら火を止め、器に盛り付ける。
（４） お好みでラー油・白ごま・青ねぎ(各分量外)をトッピングする。
レシピのポイント
・豆乳は強火や沸騰で分離しやすいので、温めるときは弱火でじっくり。
・甜麺醤の塩分は商品によって異なるため、めんつゆ量で味を調整して。
・甜麺醤の塩分は商品によって異なるため、めんつゆ量で味を調整して。
