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素材の味を楽しむ かぶの葉と豆腐のみそ汁

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・2人分】

かぶの葉：1株分（30g）
絹ごし豆腐：100g
だし汁：300ml
白みそ：大さじ1

【作り方】

（下準備） ・かぶの葉は、3～4cm程度の長さに切る。 ・絹ごし豆腐は1.5cmほどの角切りにする。
（１） 鍋にだし汁を入れ、沸騰したら豆腐を加え、中火で1分ほど加熱する。
（２） かぶの葉を加えて、さらに2分ほどさっと煮る。
（３） 火を止め、白みそを溶き入れる。

レシピのポイント

・かぶの葉は色や香りを活かすため、加えたあとはさっと火を通す程度にします。

【だしについて】
このレシピは、昆布とかつおの合わせだしで作っています。

昆布とかつお節のだしの取り方：
https://oceans-nadia.com/cooking_basics/27

※顆粒だしでも手軽に作れます。分量はパッケージの目安を参考にしてください

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